Boucherie Côte à Côte

RÉJEAN VIGNEAU

Bassinier du Havre, fils d’Omer Vigneau et de Marie-Marthe Leblanc

Né à Bassin, Réjean avait 37 ans lorsqu’il a fondé la Boucherie Côte-à-Côte à Cap aux Meules. Quand on lui demande quel métier il aurait aimé faire s’il n’avait pas été boucher, il répond qu’il a le grand défaut d’aimer tout. Il s’amuse dans différent quart de métier de la construction et quand il est en congé il part à la pêche au hareng ou au crabe avec des amis.

Un article original

Par Véronique St-Onge – Collaboratrice

INSPIRANT PERSONNAGE
M. Fernand Forest de Lavernière a lui aussi été boucher plusieurs
années à la Coop l’Unité . Réjean parle de lui comme étant un homme «merveilleux.

Mes parents m’ont toujours soutenu dans mes projets mais Fernand avait une philosophie de la vie incroyable, c’était un monsieur d’un très grand optimisme ».

Une période préférée dans l’année?
Non! Il les aiment toutes: « J’ai appris à m’amuser dans les quatres saisons. Au printemps, j’aime la chasse aux loups-marins, l’été c’est la pêche, j’adore l’automne parce que je chasse le canard, le chevreuil et l’orignal et je pratique des sports d’hiver qui me font aimer l’hiver. »

Ses entreprises chouchou des Îles?

Fumoir d’antan
Fromagerie Pied de vent
À l’abri de la tempête

« L’alimentation, on en parlera jamais assez! Il y a une vingtaine d’années quand la boucherie a vu le jour en l’espace de 4 ou 5 ans ces belles entreprises là ont vu le jour elles aussi. »

S’il devait distribuer un seul produit pour terminer sa carrière, ce serait : le loup-marin.!

Pour sa valeur nutritive
Pour l’exclusivité mondiale dont il dispose « On est les meilleurs au
monde…même si on est les seuls! » HaHa!
Pour la biodiversité du Golfe St-Laurent : « On fait notre part en
faisant goûter cette viande là au monde, c’est notre petite goutte dans l’océan »

BOUCHERIE CÔTE À CÔTE EN 3 PRODUITS